释草堂药食同源好膏方——论“药食同源”的前世今生~

‌中医自古便有“药食同源”的观念，认为食物和药物都源自于自然界，两者在起源上是相同的，都具有保养和治疗的作用，并且具有统一的性味和宜忌。

在日常的生活中，人们发现很多食物可以解除病痛，提供营养，使身体强壮，这便是中医所谓的“药食同源”。

我国第一部医学典籍《黄帝内经》就曾提到：“谷肉果菜、食养尽之”，意味着各种食物都有其养生的作用，人们应根据自身的需求进行合理的选择和搭配。

而汉代名医张仲景也曾指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”这句话深刻地阐述了食物对人体的重要性。

在唐宋时期，食疗得到了更进一步的发展和应用。

在唐代《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这反映了“药食同源”的思想。

唐代医圣孙思邈首次将食疗列为专篇，他在《千金·食治方》中写道：“安身之本，秘资于食，救疾之速，必凭于药不知食宜者，不足以存生也，不明药忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴减欲获得治疗,先以食疗;既食疗不愈后乃用药耳。”孙思邈的这一段论述，对食物和药物的不同作用进行了详细的阐述。

他的弟子孟选在《千金·食治方》的基础上,新增了许多食物药,写成了《补养方》一书。这本书集结了唐以前的食疗经验，共3卷138条,后经孟选弟子张鼎增补89条,更名为《食疗本草》,成为我国第一部以食疗命名的专著。

金元时期，著名医学家张从正明确提出过“养生当论食补,治病当考药政”及“药补不如食补”的理论。

他认为食疗可以使饮食合理搭配,并提到饮食中加入药材对人体有帮助。

元代忽思慧编写了药膳和营养著作《饮膳正要》,书中记载了药膳菜肴94种、汤类35种、抗老药膳处方29种。除了介绍各种药膳菜肴、汤类、抗老药膳处方外,还详细介绍了常见食物治病的原理、性味、功效等,对预防和治疗常见疾病具有很好的指导作用。

明清时期，食疗学又得到了进一步的发展和完善。明代李时珍的《本草纲目》是我国古代一部重要的医药学著作,它系统地总结了16世纪以前的药物治疗经验,载药1892种,其中谷、菜、果类有300多种;虫、介、禽兽有400种以上。

书中还介绍了许多药膳,如能治病又能作为饮食的药粥就有42种,药酒多达75种。书中详细记载了各种药物的药性、主治、配方、服法及附方等,成为中国古代药物学的珍贵遗产,也为现代药物学的研究和发展提供了重要的参考和依据。

在现代医学高度发展的今天,人们对食疗的重视仍然不减。越来越多的人开始关注如何通过合理的饮食来保持健康和预防疾病。

食疗作为一种既安全又有效的养生方式,越来越受到人们的青睐。

通过了解不同食物的属性、营养成分和药用价值,人们可以更好地选择适合自己的食物,从而达到养生保健的目的。

同时,一些传统中医药膳和营养学著作中所记载的药膳菜肴和汤类等也逐渐被人们所重视和应用。这些传统药膳经过多年的实践验证,具有很好的疗效和营养价值,对于改善身体健康状况、预防和治疗疾病都有很好的作用。

总之随着人们生活水平的提高和健康意识的增强食疗作为一种既安全又有效的养生方式将会越来越受到人们的重视和应用。通过合理搭配饮食选择适合自己的食物来达到养生保健的目的将会成为未来养生发展的重要趋势之一。