乌梅：穿越千年的药食瑰宝，它到底有何神奇妙用

‌在华夏五千年的悠久历史中，有一种神奇的果实穿越时空，闪耀在医食两界，体现出了卓越的药食同源特性——它就是乌梅。这颗饱含酸甜滋味的小小果实，早在汉代就备受认可，既是餐桌上增添风味的独特佐料，又是中医典籍中的宝藏药材。

《尚书·说命下》有云："若作和羹，尔惟盐梅"，乌梅以其独特的风味，成为了古人开胃增食的秘密调料，而在中医的世界里，它的价值远超于此，更承载着深厚的药理内涵。

《神农本草经》这部古老的医药经典，将乌梅尊为上品，明确记载其具有下气、消热、解烦满之效。明代李时珍在《本草纲目》中进一步阐述了乌梅的敛肺、涩肠、止渴、安蛔之功，为乌梅在治疗呼吸系统疾病、消化系统疾病等方面的应用奠定了基础。

步入现代医学研究阶段，乌梅对抗过敏问题的价值得到了实证支持。根据《中国中西医结合杂志》刊载的研究文献，乌梅及其提炼物能够通过调节人体免疫系统功能，展现出显著的抗过敏活性。其中富含的有机酸及其他生物活性物质能够有效地中和体内过敏原，从而减弱乃至抑制过敏反应的发生。

特别是在儿童过敏体质调理方面，乌梅扮演了至关重要的角色。《中国实用儿科杂志》专门指出，乌梅蕴含敛肺生津、滋阴养血之效，对因肺脾气虚引起的过敏性病症具有积极的改善作用。

乌梅这位身兼数职的“跨界明星”，性格温和，酸味浓郁，深受肝脏、脾脏、肺脏以及大肠等脏腑的喜爱，它不仅能健脾强肺，还擅长生津润燥，尤其在阴血亏虚的过敏体质调理中，乌梅所具有的敛肺生津、滋阴养血之功，就如同源头活水，为抗过敏筑起一道坚实的防护屏障。

此外，乌梅不仅在儿童抗过敏领域独树一帜，还被证实对诸如过敏性咳嗽、过敏性鼻炎等症状有良好的缓解作用，展现了其在多种过敏相关疾病调理中的全能实力。

乌梅怎么选？

首先要分清零食乌梅和中药乌梅，虽然二者都是由可食用的梅子制成，但中药乌梅是由特定的青梅炮制而成，而零食乌梅则还可能为成熟的黄梅、西梅、李子等加工而成。零食乌梅中添加剂较多，完全丧失了中药乌梅酸涩收敛的药性，无法代替药用乌梅。

根据中药鉴定学可以从以下四方面来鉴别乌梅。

从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，表面极皱缩，其次从颜色看，呈现棕黑至乌黑色，第三从果核上看，表面有众多凹点，第四从气味上分辨，味极酸有一股烟熏气。

当然，华夏中药自古以来都有特定的产地，是为“道地”， 四川乌梅以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、酸味浓、口感柔润著称。其有效成分枸橼酸含量29.4%，居全国之首，高出《中华药典》标准近一倍，是标准的GAP制标品种。  

——以上内容为传统药食同源中药材知识科普，不用作商业广告宣传。